【麵微涼】高雄市場裡的沁涼小店 當麵微涼時端上桌

 

Cover story  Foodies in the Markets

文 葉思吟
攝 陳志華

 

Hank 「麵微涼」小吃攤老闆,南部長大,在臺中讀完大學後返鄉,總是懷念童年與媽媽一起逛市場的點滴,在五金行工作一陣子後,離開舒適圈嘗試創業,正朝想要的生活努力著。

 

麵微涼1

 

接近午夜,我與夥伴宇真清理好店面,背起筆電,穿越早已沉睡的市場巷弄,往附近尚未打烊的咖啡館走去,靜靜地,翻翻雜誌、存取喜歡的音樂,忙碌的一天,在淡然中畫下句點。

 

如此生活狀態,對我們來說,就是一種實踐理想生活的歷程。從無到有,創造自己想要的小店、設計產品,追求存在的意義。

 

說不上來是哪種原因,讓我對於二次大戰後的歐洲生活特別嚮往,也許是因為當時資源缺乏的狀態下,人的生活顯得相對樸素、簡約吧。少了過度鋪張和高調,略顯荒蕪與殘破的環境空間,反而格外能感受到人的溫度,空蕩中凸顯人文氣息。

 

南華市場曾繁華一時,復古透天厝窗景別緻,巴洛克式空間壁飾,斑駁中風韻猶存,吸引我在此停留。小店設計順應直覺,空間中看似隨興地擺放一朵玫瑰花,但讀過《小王子》的人,往往一眼便能辨識出其中玩味,那是一種不需言語的溝通,更是一種彼此心靈交流的默契,看似微小,卻又蘊含無窮能量。

 

許多人好奇,為何要在人氣不若以往的老市場裡賣涼麵?尤其迥異於傳統上賣涼麵小攤印象,大費巧思設計如此風格小店,卻又開在老市場裡,究竟腦袋中打著哪些主意?這些質疑,幾乎從我打算開店至今,幾乎未曾間斷過,甚至市場裡的前輩,更是不時來表示關心,深怕我們年輕人只有理想,忽略現實。

 

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回想一路走來將近兩年,有段時光曾經非常風光,但人潮忽然說散也就退了,若說內心不煩悶,那是假的,但既然是自己想做的事情,就只能不斷振作精神,嘗試找出更好方法。慢慢地,來客數漸趨穩定,隨著原來夥伴回家接掌事業,如今宇真加入,從備料、外場招呼,乃至於臉書形象經營,也邁入另一階段。

 

(完整內容請參閱《小日子》062期 拉開板凳 去市場喫飯吃冰)

 

摘錄自《小日子》 Jun 2017 No.62

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