【老龍師肉包】吃得到古早味中有新意

 

創作對話 創作背後的故事總是有著汗水

 

鹿港老龍師肉包(10)

施瑞龍

人稱「老龍師」,其實一點都不老,15歲從學徒做起,經歷玉珍齋、臺北牛舌餅鋪等資歷,閒暇時練毛筆字。

Q:為什麼會開包子店?

A:大約15年前,父親過世後,從台北回到故鄉鹿港,心想可以做點小生意維生,左思右想後決定開間成本不大、又能發揮自己專長的包子店。原本在觀光街弄裡的老家開店,之後考慮吸引更多在地人光顧,因此遷移到龍山寺旁的三民路上重新出發,這幾年逐漸擴充設立分店。

Q:如何推陳出新,保持新鮮感?

A:東西要好吃,一定要費工夫。累積35年的糕點麵包經驗,加上隨時注意顧客的反應,不斷進行修正以保持競爭力。例如順應養生潮流推出枸杞紅蘿蔔、黑糖等多種饅頭;未來也會連結網路訂購,強化行銷通路。

(完整內容請參閱《小日子》022期  老所在的拾光)



老龍師肉包