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香草草莓卡士達奶油塔

    草莓塔在這時節是最美味的,因為草莓在冬春之際最為水潤香甜,只要草莓新鮮,掌握好調製卡士達奶油的小訣竅,就一定會好吃。 年節假期時烘了香草草莓卡士達奶油塔,新鮮草莓搭配清爽柔滑的卡士達奶油,襯著薄薄脆脆的塔皮一起享用,十分有口感而且滋味豐富,我非常喜歡。 這次塔皮壓整的相當

螢幕快照 2017-01-24 下午12.35.09

雲林農學市集有在地好味

   一座市集 雲林三小市集 口述 李宜倩 文 葉思吟 攝 Paul Huang   大學畢業後,為了持續畢業製作的老空間活化專案,選擇留在雲林。但是我不喜歡別人因我是臺北人而另眼看待,希望能單純把我視為市集的連結者,真正應該被看見的,是那些一路上支持鼓勵我的在地手作者,以及友善

雲南大理

走進城市日常 到雲南大理 去逛菜市場

  一座菜市場 雲南大理 北門市場 文、攝 Tina     每到一座城市,就會去探訪菜市場,總覺得這樣才算真正來過,因為貼近了最真實的城市面容。造訪大理,想當然也要去菜市場走走看看,於是我在抵達大理的第二天,和友人一早約在據說是大理古城內最大的菜市場──北門市場。 &

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櫻桃微醺生巧克力塔

    我喜歡用莓果來準備節慶點心,因為各種色階與飽和度的紅顏色總是最討人喜歡,製成香氣四溢的烘焙甜點更是漂亮誘人。採買了滿籃的草莓和櫻桃,想做顏色喜氣吉祥的新年點心。 兌入櫻桃香甜酒製成生巧克力餡的微醺櫻桃塔。這道塔點簡單又美味,只要將巧克力與鮮奶油、酒的溫度保持相同就不太會失

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野餐系可可草莓蛋糕

    上禮拜與朋友相聚的新年野餐裡烘製了可可草莓蛋糕,因為是準備帶著出發前往野餐地點的蛋糕,所以決定端出裸蛋糕,帶點隨性堆疊的鄉村感,但是同樣美味。 最近真的愛上柑橘與巧克力的組合,這次的蛋糕體選擇比較有口感的可可海綿蛋糕來搭配橙酒香緹。整體仍然是偏清淡的風味,這樣才能襯托出草

【甜忌廉】奶油和巧克力 是甜味與苦澀的完美結合

  一種異鄉生活 開一間夢想中的甜點店「甜忌廉」 文 楊芷菡 攝 劉森湧     嘗一口黑巧克力慕斯和伯爵茶布蕾層層堆疊的糕體,綿密滑口不甜膩,外層濃郁的巧克力醬,帶有回甘的苦韻。每天早晨,主理人阿海開工的第一件事,就是在甜點的表面淋上滑順的巧克力醬,「被巧克力醬包覆住

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米飯料理 |濃郁海鮮白燉飯

    “Risotto is so easy!!" 這是Gennaro,Jamie Oliver的義大利摯友常常掛在嘴邊的一句話。燉飯的確是一道十分簡單的國民美食,只要有好的米、好的高湯以及好的白酒,任何人都可以做出令人讚嘆不已的燉飯。 傑夫知道通常大家比較沒有時間

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白雪香緹耶誕草莓蛋糕

    冬天,接著是草莓 !早在十一月就期盼天氣快些轉冷,草莓的季節快來。雖然國外草莓又大又紅,香氣甜度與水潤感卻還是台灣的最美 ,不是那些飄洋過海的品種可以比擬的。鄰近耶誕節,上次做了法國的經典耶誕柴薪蛋糕,這次想烘烤日本的耶誕定番―草莓鮮奶油蛋糕。 這個禮拜買下了今年冬天第一